بیماری سلیاک یک بیماری مادرزادی است و به علت عدم تحمل گلوتن ایجاد می‌شود. در این بیماری گوارشی ، پرزهای روده باریک آسیب دیده و جذب مواد غذایی مختل می شود. گلوتن ، پروتئینی است که در اغلب غلات مانند گندم ، جو و چاودار وجود دارد. اگر بیماران مبتلا به سلیاک گلوتن مصرف کنند ، باعث واکنش سیستم ایمنی می‌شود. این واکنش ، باعث تخریب پرزهای روده و کاهش فعالیت آنزیم های روده می‌شود. در نتیجه جذب مواد غذایی دچار اختلال می‌شود.
نشانه‌های بیماری سلیاک
شایعترین علائم گوارشی شامل اسهال ، نفخ و کاهش وزن ناگهانی است. از دیگر علائم این بیماری خستگی ، ضعف عضلانی ، زخم های دهانی ، عدم تعادل ، پوکی استخوان ، ریزش مو و پوسیدگی دندان‌ها است.
کنترل بیماری سلیاک
افراد مبتلا باید از رژیم غذایی فاقد گلوتن استفاده کنند. برای کنترل سلیاک ، فرد باید از خوردن محصولاتی که حاوی گندم ، جو و چاودار هستند ؛ خودداری کند مگر اینکه برچسب فاقد گلوتن روی لیبل محصولات وجود داشته باشد.